Pendahuluan
Training Food Safety and Food Handling – Setiap orang pasti ingin sehat, hidup yang sehat dapat didukung dengan mengkonsumsi makanan yang bergizi, sehat serta aman di konsumsi. Makanan yang sehat akan berpengaruh terhadap kinerja tubuh dan otak manusia. Dalam perindustrian pangan, produk makanan yang akan diproduksi tidak boleh membahayakan konsumennya serta harus memberi jaminan terhadap keamanan pangan yang dipasarkan. Oleh karena itu penerapan food safety harus berkualitas serta dikontrol, akan menjamin didapatkannya makanan yang aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penangannnya, proses, pengemasan, penyiapannya maupun pada saat penyajiannya.
Food safety atau keamanan pangan ialah suatu ilmu yang membahas tentang persiapan, penanganan, serta penyimpanan makanan atau minuman agar tidak terkontaminasi oleh bahan kimia, fisik maupun biologis. Pada dasarnya food safety adalah sesuatu yang sangat berpengaruh pada kesehatan. Hal tersebut dikarenakan makanan atau minuman yang dikonsumsi akan menentukan keadaan tubuh kita kedepan. Seperti contoh pada saat kita mengkonsumsi makanan yang sudah terkontaminasi bakteri, maka tubuh kita akan terserang penyakit akibat bakteri tersebut. Adapun tujuan utama dari food safety yaitu mencegah makanan atau minuman agar tidak terkontaminasi oleh zat asing baik fisik, biologis, maupun kimia. Sehingga dapat mengurangi potensi orang sakit akibat bahaya pangan di lingkungan.
Aljabar Training & Consulting sebagai perusahaan konsultan yang salah satunya memberikan pelayanan jasa training (public dan in-house), konsultasi, se-tup serta pengembangan sistem manajemen, bermaksud menyelenggarakan Training Food Safety and Food Handling yang direkomendasikan untuk diikuti.
Tujuan
Tujuan pelatihan diharapkan peserta mampu untuk meningkatkan kemampuan, pengetahuan terhadap produk hasil industri pangoran (pengolahan makanan) yang aman dan sehat di konsumsi secara benar atau tepat.
Manfaat
- Meningkatkan kemampuan serta pengetahuan akan penanganan makanan secara benar
- Memahami faktor penyebab terjadinya keracunan makanan, serta menghindari potensi terjadinya hal tersebut.
- Memahami bagaimana menghasilkan makanan yang aman serta terhindar dari outbreak keracunan makanan.
- Memahami tentang food safety, hygiene dan sanitasi
- Memahami tentang regulasi food safety
- Memahami tentang proses pengendalian mutu dan HACCP
Materi
- Proses produksi makanan
- Introduction to food safety
- Peraturan perundangan yang terkait keamanan pangan: UU Nomor 23/1992 tentang kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
- Bahan pencemar terhadap makanan
- Penyakit bawaan makanan
- Prinsip higiene & sanitasi (sanitasi makanan & minuman, higiene perorangan, higiene sanitasi tempat pengolahan makanan (TPM), pemeliharaan kebersihan lingkungan)
- Aspek kesehatan penjamah makanan
- Proses masak memasak makanan
- Pengendalian Mutu Mandiri/HACCP
- Supervisi kantin dan outbreak investigation (MERP)
Sasaran Peserta
Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, general services, pimpinan perusahaan provider food services, supervisor & food handler dari pihak food services.
Metode
Disampaikan dengan metode interaktif, dimana peserta dikenalkan kepada konsep teoritikal, contoh aplikasi penerapan dan diskusi interaktif.
Instruktur Ahli
Associated Trainer & Consultant Aljabar Training and Consulting
Training Fee Offline (tidak termasuk akomodasi dan penginapan)
- Rp4.300.000,-/peserta
- Rp4.200.000,-/peserta (Pendaftaran minimal 3 orang/lebih)
Fasilitas Training Offline
Modul training yang berkualitas (hardcopy dan softcopy dalam flashdisk), jaket, training kit, tempat training yang nyaman di hotel, makan siang, coffee/tea break, sertifikat dan foto bersama seluruh peserta.
Durasi Offline
2 hari (Efektif 14 jam 09.00-16.00)
Training Fee Online (menggunakan Zoom Meeting)
- Rp1.800.000,-/peserta
- Rp1.700.000,-/peserta (Pendaftaran minimal 3 orang/lebih)
Fasilitas Training Online
E-modul Training dan Sertifikat (hard-printed dan dikirimkan melalui jasa pengiriman)
Informasi dan Promo Menarik (Public, Inhouse dan Request Training)
⇒ 0852 1000 5065 (call & WA) ⇐
Jadwal Offline Training Food Safety and Food Handling Tahun 2024
- 28-29 Oktober 2024 Jakarta
- 18-19 November 2024 Bandung
- 16-17 Desember 2024 Surabaya
Jadwal Online Training Food Safety and Food Handling Tahun 2024
- 11-12 November 2024 Online by Zoom Meeting
- 16-17 Desember 2024 Online by Zoom Meeting
Referensi
- Politeknik Negeri Samarinda
- PT Jakarta Industrial Estate Pulogadung
- PT Cendana Indopearls
- PT Kue Lezat Jaya
Testimoni
- “Terima kasih atas ilmu yang telah diberikan, semoga dapat terus meningkatkan kualitas pelatihan,” Laylatul Khasanah – Politeknik Negeri Samarinda
- “Terimakasih ilmunya sangat bermanfaat bagi kami,” Indah Puspasari – Politeknik Negeri Samarinda
- “Sangat suka dengan penyampaian materi dari narasumber. Saya menjadi paham food safety dan food handling secara umum untuk dapat diimplementasikan sesuai kebutuhan perusahaan,” Fahmi Kurniawan – PT Cendana Indopearls
- “Materi yang disampaikan narasumber sangat relevan dengan kebutuhan di perusahaan dan sangat bermanfaat untuk kami peserta training,” Anggiansyah Ramadhan – PT Kue Lezat Jaya
- “Pemateri yang dihadirkan dalam training ini sangat kompeten dan memiliki pengalaman luas dalam bidang ilmu pangan dan keamaan pangan,” Wiwit Febrianti Safitri – PT Kue Lezat Jaya
