Pengantar
Training GMP (Good Manufacturing Practices) – Dalam buku Strategi Peningkatan Keamanan Pangan Tradisional “Pedetan” Ikan Lemuru Melalui Penerapan GMP dan SSOP oleh Ni Made Ayu Suardani Singapurwa, dkk, dijelaskan bahwa Good Manufacturing Practices (GMP) adalah suatu sistem untuk memastikan bahwa produk secara konsisten diproduksi dan diawasi sesuai tujuan penggunaannya. Hermawan Thaheer dalam buku Sistem Manajemen HACCP menjelaskan, bahwa tujuan penerapan GMP mampu memberi penerapan produksi makanan. Menurut Thaheer, GMP menjadi pedoman produksi agar produsen memenuhi persyaratan yang telah ditentukan untuk menghasilkan produk bermutu sesuai dengan tuntutan konsumen. Sehingga dapat disimpulkan bahwa GMP merupakan suatu pedoman yang sesuai standar sebuah negara. GMP berbentuk prosedur untuk menghasilkan produk yang akan dijual ke pasar. Produk yang dihasilkan ini harus memenuhi standar yang ada.
GMP merupakan persyaratan dasar bagi industri makanan, kosmetik dan farmasi untuk menghasilkan produk yang bermutu tinggi dan hygienis. Hal ini berlaku bagi industri yang baru mau beroperasi maupun industri yang sudah beroperasi. GMP mengendalikan mutu dan hygienitas produk melalui pengendalian faktor lingkungan kerja serta proses produksi mencakup: Design dan lay out pabrik, pemeliharaan dan sanitasi, pengendalian proses produksi, personel hygiene, training dan lain-lain. Memproduksi produk bermutu tinggi dan higienis tidak cukup hanya dengan kegiatan inpeksi, namun mencakup keseluruhan aktifitas pengendalian. GMP memuat persyaratan minimum yang harus dipenuhi oleh industri makanan dan kemasan, terkait dengan keamanan pangan, kualitas dan persyaratan hukum. Implementasi yang efektif dari sistem manajemen adalah dengan menerapkan konsep Hygiene & Sanitation pada sistem Good Manufacturing Practices yang akan memberikan keyakinan dan manfaat dalam suatu usaha industri makanan dan industri kemasan terkait.
Aljabar Training & Consulting sebagai perusahaan konsultan yang salah satunya memberikan pelayanan jasa training (public dan In house) dan konsultasi setup serta pengembangan sistem manajemen, bermaksud menyelenggarakan Training GMP (Good Manufacturing Practices) yang direkomendasikan untuk diikuti.
Manfaat Training
- Memperoleh pemahaman interpretasi Prinsip & Kriteria GMP
- Memperoleh pemahaman mengenai standar-standar yang mengatur GMP
- Mengetahui strategi yang efektif untuk menerapkan GMP
- Menambah wawasan dengan adanya diskusi studi kasus dengan organisasi lain
- Mampu mengimplementasikan standar GMP dan pengembangannya secara efektif
- Membangun manajemen mutu perusahaan yang tepat guna dan efektif
Materi Training
- 10 prinsip dasar GMP
- Ruang lingkup standar GMP
- Lingkungan dan lokasi bangunan beserta fasilitas industry pabrik/plan
- Kegiatan sanitasi (personal, ruangan, sistem peralatan dan faslitas pendukung)
- Proses perawatan, pengendalian mesin dan peralatan produksi
- Pemilahan bahan baku, proses penyimpanan, distribusi proses dan penyimpanan produk jadi berdasarkan karakter dan spesifikasi masing-masing bahan ataupun produk jadi yang dihasilkan
- Sistem pengendalian dan pengawasan proses produksi
- Penanganan produk akhir (siap jual)
- Laboratorium pengendalian mutu produk
- Sistem pengendalian hama
- Hygiene pekerja
- Sistem dokumentasi, standar kerja, standar operating prosedur (SOP), record dan kontrol dokumen
- Keamanan produk, metode pengolahan ulang produk, prosedur komplain dan penarikan produk
Metode
Disampaikan dengan metode interaktif, dimana peserta dikenalkan kepada konsep teoritical, contoh aplikasi dan penerapan dan diskusi interaktif.
Instruktur Ahli
Associated Trainer & Consultant Aljabar Training and Consulting
Training Fee Offline (tidak termasuk akomodasi dan penginapan)
- Rp4.300.000/peserta
- Rp4.200.000/peserta (Pendaftaran minimal 3 orang/lebih)
Fasilitas Training Offline
Modul training yang berkualitas (hardcopy dan softcopy dalam flashdisk), training kit, tempat training yang nyaman di hotel, makan siang, coffee/tea break dan sertifikat.
Durasi Offline
2 hari (Efektif 14 jam 09.00-16.00)
Training Fee Online (menggunakan Zoom Meeting)
- Rp1.800.000/peserta
- Rp1.700.000/peserta (Pendaftaran minimal 3 orang/lebih)
Fasilitas Training Online
E-modul Training dan Sertifikat (hard-printed dan dikirimkan melalui jasa pengiriman)
Informasi dan Promo Menarik (Public, Inhouse dan Request Training)
⇒ 0852 1000 5065 (call & WA) ⇐
Jadwal Offline Training GMP (Good Manufacturing Practices) Tahun 2024
- 19-20 Agustus 2024 Bogor
- 16-17 September 2024 Surabaya
- 14-15 Oktober 2024 Jakarta
- 18-19 November 2024 Bandung
- 16-17 Desember 2024 Surabaya
Jadwal Online Training GMP (Good Manufacturing Practices) Tahun 2024
- 12-13 Agustus 2024 Online by Zoom Meeting
- 23-24 September 2024 Online by Zoom Meeting
- 21-22 Oktober 2024 Online by Zoom Meeting
- 25-26 November 2024 Online by Zoom Meeting
- 16-17 Desember 2024 Online by Zoom Meeting
Referensi
- PT Alvia Tri Mandiri
- PT Era Usaha Bersatu
- PT Otsuka Indonesia
- PT Cerestar Flour Mills
- PT Harvestar Flour Mills
- PT Agri First Indonesia
Testimoni
- “Sangat baik dan berguna untuk pengembangan diri dilingkungan pekerjaan mauoun diluar pekerjaan,” Martin Yudistiro, Purchasing – PT Alvia Tri Mandiri
- “Mendapatkan pengetahuan yang lebih mendalam mengenai manufaturing proses,” Mely Tjin Sali, Operational Manager – PT Era Usaha Bersatu
