Pendahuluan

Training Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) – HACCP atau analisa bahaya dan pengendalian titik kritis adalah suatu sistem kontrol untuk mencegah terjadinya masalah yang didasarkan atas identifikasi titik-titik kritis di dalam setiap tahap proses produksi. HACCP merupakan salah satu bentuk manajemen resiko yang dikembangkan untuk menjamin keamanan pangan dengan pendekatan pencegahan (preventive) yang dianggap dapat memberikan jaminan dalam menghasilkan makanan yang aman bagi konsumen. HACCP didasarkan pada tujuh prinsip yang membentuk sebuah landasan bagi seluruh standar keamanan pangan global, dan dapat diterapkan dengan baik di seluruh sektor dalam jaringan rantai pasokan mulai dari produksi yang paling dasar hingga menjadi produk akhir untuk konsumsi.

HACCP adalah sebuah metode sistematis berbasis sains dari sistem manajemen risiko yang mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan risiko bahaya keamanan pangan. Penerapan HACCP dalam suatu industri pangan adalah untuk mencegah terjadinya bahaya sehingga dapat dipakai sebagai jaminan mutu pangan guna memenuhi tututan konsumen. HACCP bersifat sebagai sistem pengendalian mutu sejak bahan baku dipersiapkan sampai produk akhir diproduksi masal dan di distribusikan. Oleh karena itu dengan diterapkannya sistem HACCP akan mencegah resiko komplain karena adanya bahaya pada suatu produk pangan. Selain itu, HACCP juga dapat berfungsi sebagai promosi perdagangan di era pasar global yang memiliki daya saing kompetitif.

Training Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) yang diselenggarakan oleh Aljabar Training & Consulting ini akan membantu team anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.

Tujuan

  • Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
  • Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan
  • Memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan  makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar
  • Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan  akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat

Materi Training

  • Prinsip dasar  HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
  • Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
  • Aspek-aspek kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  • Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
  • Penentuan CCP (Critical Control Points)
  • Proses penetapkan critical limit
  • Membuat dokumen dan prosedur monitoring keamanan pangan
  • Melakukan langkah penetapan corrective action
  • Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  • Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan
  • Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya

Sasaran Peserta

Factory Manager, Supervisor, Departemen QA/QC, dan HACCP team yang terlibat dalam Food Safety System.

Metode

Disampaikan dengan metode interaktif, dimana peserta dikenalkan kepada konsep teoritical, contoh aplikasi dan penerapan dan diskusi interaktif.

Instruktur Ahli

Associated Trainer & Consultant Aljabar Training and Consulting

Training Fee Offline (tidak termasuk akomodasi dan penginapan)

  • Rp4.300.000,-/peserta
  • Rp4.200.000,-/peserta (Pendaftaran minimal 3 orang/lebih)

Fasilitas Training Offline

Modul training yang berkualitas (hardcopy dan softcopy dalam flashdisk), jaket, training kit, tempat training yang nyaman di hotel, makan siang, coffee/tea break, sertifikat dan foto bersama seluruh peserta.

Durasi Offline

2 hari (Efektif 14 jam 09.00-16.00)

Training Fee Online (menggunakan Zoom Meeting)

  • Rp1.800.000,-/peserta
  • Rp1.700.000,-/peserta (Pendaftaran minimal 3 orang/lebih)

Fasilitas Training Online

E-modul Training dan Sertifikat (hard-printed dan dikirimkan melalui jasa pengiriman)

Informasi dan Promo Menarik (Public, Inhouse dan Request Training)

⇒ 0852 1000 5065 (call & WA) ⇐

Jadwal Offline Training Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) Tahun 2024

  • 16-17 Desember 2024 Bandung

Jadwal Online Training Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) Tahun 2024

  • 23-24 Desember 2024 Online by Zoom Meeting

Referensi

  1. Fakultas Perikanan – Universitas Gadjah Mada (UGM)
  2. PT Dua Kuda Indonesia
  3. PT Marine Maju Perkasa
  4. PT Mutiara Laut Abadi

Testimoni

  • “Menarik sekali, karena diajarkan audit dalam sebuah industri,” Rika Karunia Laring Dina, Fakultas Pertanian – Universitas Gadjah Mada (UGM)
  • “Menarik, menambah pengetahuan mengenai HACCP,” Izanatur Rohmah, Fakultas Perikanan – Universitas Gadjah Mada (UGM)
  • “Training HACCP yang telah dilakukan sudah baik dengan mengggunakan metode training yang mudah dipahami dengan diskusi, tanya jawab serta modul yang telah diberikan dengan trainer yamg menguasai,” Zaid Hasan Arrosyid, Fakultas Perikanan – Universitas Gadjah Mada Yogyakarta (UGM)
  • “Dapat lebih memahami cara pembuatan dokumen yang berhubungan dengan HACCP,” Danang Adi Wibowo, Fakultas Pertanian – Universitas Gadjah Mada (UGM)
  •  “Menambah wawasan dan memperdalam ilmu terkait HACCP serta menjadi mampu untuk membauat skema HACCP secara sederhana,” Wawan Kurniawan, Fakultas Pertanian – Universitas Gadjah Mada (UGM)

Tags: Jadwal Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP 2023, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP, In House Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Jakarta, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Surabaya, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bandung, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Yogyakarta, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bali, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Serpong, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Semarang, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Solo, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Malang, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Banda Aceh, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Pekanbaru, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bandar Lampung, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Makassar, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bogor, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Pontianak, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bengkulu, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Balikpapan, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Manado, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Medan, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Sumatra Barat, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Kalimantan, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Sulawesi, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Papua Barat, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Karawang, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bekasi, Training Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Cikarang, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Jakarta, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Surabaya, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bandung, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Yogyakarta, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bali, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Serpong, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Semarang, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Solo, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Malang, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Banda Aceh, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Pekanbaru, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bandar Lampung, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Makassar, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bogor, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Pontianak, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bengkulu, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Balikpapan, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Manado, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Medan, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Sumatra Barat, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Kalimantan, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Sulawesi, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Papua Barat, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Karawang, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Bekasi, Pelatihan Hazard Analysis Critical Control Points-HACCP Cikarang