Pendahuluan
Teknik Pengujian Mikrobiologi pada Bahan Pangan oleh Aljabar Training & Consulting – Menurut UU RI No. 7 tahun 1996, pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia. Mikroorganisme dalam industri pangan dapat menguntungkan, tetapi dapat pula merugikan. Produk pangan fermentasi adalah proses yang melibatkan mikroorganisme sehingga menghasilkan suatu produk baru yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan. Mikroorganisme dapat merugikan suatu produk pangan apabila mikroorganisme tersebut bersifat patogen atau racun bagi tubuh manusia.
Analisis mikrobiologi diharapkan dapat membantu industri dalam meningkatkan mutu dan keamanan pangan, baik selama proses maupun sampai tahap akhir produksi. Selain itu, analisis mikrobiologi diperlukan pula untuk kontrol kualitas produk pangan yang telah beredar di pasaran.
Tujuan
- Mendapatkan dasar pengetahuan teori dan praktek dalam industri mikrobiologi pangan, yang berkaitan dengan profesi peserta
- Memperkenalkan teknik-teknik pengujian mikrobiologi, berdasarkan metode-metode yang dapat diterima secara nasional maupun internasional
- Meningkatakan kompetensi peserta sebagai analis mikrobiologi pangan
Materi
- Teori dasar mikrobiologi pangan dan aplikasinya di Industri Pangan
- Teknik-teknik dasar mikrobiologi umum dan mikrobiologi untuk pangan
- Keamanan dan kesehatan kerja di laboratorium mikrobiologi
- Teknik pengujian terkini pada mikrobiologi pangan
- GLP (good laboratory practices) di laboratorium mikrobiologi
Materi Praktikum
- Kontrol kualitas media, preparasi alat dan bahan di laboratorium mikrobiologi
- Homogenisasi sampel dan pengkayaan kultur
- Teknik enumerasi kandungan bakteri dan kapang dalam sampel makanan/minuman
- Deteksi mikroba patogen dalam sampel makanan/minuman
Metode
Menggunakan metode diskusi interaktif, dimana instruktur akan memberikan pemahaman secara teoritis dalam bentuk ceramah dikelas, dikombinasikan dengan studi kasus berdasarkan beberapa pengalaman dan disertai dengan praktek
Instruktur Ahli
Dr. Linar Zalinar Udin, M.Si – Beliau merupakan salah seorang peneliti senior di Lembaga Ilmu Pengatahuan Indonesia (LIPI) dengan latar belakang pendidikan S1 dari Universitas Padjajaran (Biokimia), kemudian melanjutkan pendidikan S2 dan S3 di Institut Teknologi Bandung (ITB) dengan spesifikasi Biologi Molekuler. Sebagai praktisi di laboratorium, beliau telah memiliki pengalaman lebih dari 25 tahun khususnya dalam bidang kimia pangan, mikrobiologi, biokimia, dan biologi molekuler. Topik-topik penelitian yang sudah beliau kerjakan diantaranya yaitu biosintesis antikanker dari mikroba endofitik keladi tikus, biosintesis antikanker dari tanaman potensial asal Indonesia, eksplorasi dan aplikasi bioinformatika sekuen primer protein, studi interaksi DNA-protein, biosintesis poliglutamat secara fermentasi, studi VHB dan VHC secara PCR, biosintesis antibiotik beta laktam secara fermentasi serta berbagai macam topik penelitian lainnya. Karena kepakarannya, beliau banyak menjadi narasumber dan pembicara tamu baik dalam seminar maupun konferensi yang bersifat nasional dan internasional. Tercatat setidaknya 10 (sepuluh) paten telah beliau peroleh terkait dengan antikanker. Saat ini beliau banyak membagikan ilmu dan pengalamannya sebagai trainer dan konsultan termasuk di Aljabar Training & Consulting. Perusahaan dan instansi yang pernah beliau tangani diantaranya: PT Bayer Indonesia, PT Biofarma (Persero), PT Cinta Air Minum, PT Fluida Teknika, BPOM di Jayapura, Loka POM di Mimika, Ciputra Hospital Citragerden City, PT Ciputra Mitra Medika, RS Awal Bros Panam, PT Mitra Hasil Bumi, PT Sentosa Abadi Purwosari, Badan Keamanan Laut RI, PT Bukit Karya Gemilang, PT Envilab Indonesia, PT Sorini Agro Asia Corporindo, PT Pertani (Persero) Indramayu, PT Chandra Asri Tbk, PT Unilever Indonesia, PT Sonton Food Indonesia, Universitas Airlangga, Labkesda DKI Jakarta, Fakultas Farmasi Univ Pancasila, PT Biro Klasifikasi Indonesia, Intercontinental Bandung Hotel, PT SnD Food Indonesia, Lab Terpadu Universitas Islam Indonesia, Perumda Aneka Usaha Seger, Lab Wijaya Kusuma, Lab Klinik Gadjah Mada, Lab Klinik Mitra Utama Jombang, Lab Klinik Sakura, PDAM Tirtanadi Sumatera Utara dan masih banyak lainnya.
Training Fee Offline (tidak termasuk akomodasi dan penginapan)
- Rp4.300.000,-/peserta
- Rp4.200.000,-/peserta (Pendaftaran minimal 3 orang/lebih)
Fasilitas Training Offline
Modul training yang berkualitas (hardcopy dan softcopy dalam flashdisk), training kit, tempat training yang nyaman di hotel, makan siang, coffee/tea break, sertifikat, foto bersama seluruh peserta.
Training Fee Online (menggunakan Zoom Meeting)
- Rp1.800.000,-/peserta
- Rp1.700.000,-/peserta (Pendaftaran minimal 3 orang/lebih)
Fasilitas Training Online
E-modul Training dan Sertifikat (hard-printed dan dikirimkan melalui jasa pengiriman)
Durasi Training Offline
2 Hari (Efektif 14 Jam: 09.00-16.00)
Informasi dan Promo Menarik (Public, Inhouse dan Request Training)
⇒ 0852 1000 5065 (call & WA) ⇐
Jadwal Offline Teknik Pengujian Mikrobiologi pada Bahan Pangan Tahun 2024
- 30-31 Juli 2024 Bandung
- 19-20 Agustus 2024 Bogor
- 16-17 September 2024 Surabaya
- 14-15 Oktober 2024 Jakarta
- 18-19 November 2024 Bandung
- 16-17 Desember 2024 Surabaya
Jadwal Online Teknik Pengujian Mikrobiologi pada Bahan Pangan Tahun 2024
- 26-27 Agustus 2024 Online by Zoom Meeting
- 23-24 September 2024 Online by Zoom Meeting
- 21-22 Oktober 2024 Online by Zoom Meeting
- 25-26 November 2024 Online by Zoom Meeting
- 16-17 Desember 2024 Online by Zoom Meeting